Nuestro obrador

El pan es un complemento en nuestra comida diaria que no debería faltar, pese a padecer algún tipo de intolerancia a determinados cereales.

En nuestro obrador pretendemos que las personas intolerantes al gluten disfruten de un excelente pan. Para ello amasamos a diario y dejamos que los panes fermenten lentamente. La temperatura y la humedad adecuada en el proceso de amasado hacen que alcancen el tamaño necesario para hornear.

Para que un pan sin gluten tenga la textura adecuada, se le debe aplicar una humedad adecuada también en el horneado.